アドボ(鶏肉の甘酢醤油煮)

アドボ(鶏肉の甘酢醤油煮)

Description

鶏肉の甘酢醤油煮は酢を多く使ってるので、保存性もありお弁当にも。圧力鍋を使うとよりお肉が柔らかくできます!

材料 (4人分)

骨付き鶏肉
12本
新じゃが
小8個
大さじ2
100cc
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ3
塩胡椒
各少々
 

作り方

1

骨付き鶏肉、ニンニクみじん切り、新じゃがをフライパンに油を入れて焼く。

2

鶏肉の表面が少しキツネ色になったら、ひたひたの水、酢、酒、ローリエを入れて落とし蓋をし、15分ほど煮る。

3

調味料を入れて絡ませながら汁気が少なくなり、照りが出るまで煮詰める

コツ・ポイント

酢を加えて煮ることで、肉が柔らかくなります。最後に汁を煮詰めることにより照りが出てきます。

このレシピの生い立ち

フィリピン料理です。昔から作っていてご飯にとてもあうし、ご飯に汁ごとかけるのが定番です!
レシピID : 6261121 公開日 : 20/05/28 更新日 : 20/05/28

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