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自家製酵母ストレート法　もち麦パン

自家製酵母ストレート法　もち麦パンの画像

Description

もち麦パンレシピ、美味しかったので覚え書き
重くなりがちな自家製酵母パンが、驚きのふんわりもちもちです

材料

 
 
 
強力粉
250g
砂糖
30g
塩
4g
酵母液
120g
水
20cc
バター
10g
もち麦(炊いたもの)
100g
 

作り方

  1. 1

    バター以外の材料を入れ、表面がなめらかになるまでこねる

  2. 2

    写真

    一次発酵
    ヨーグルトメーカー30°で6時間

  3. 3

    写真

    一次発酵完了後ベンチタイム20分

    写真は一次発酵開始から6時間後の様子

  4. 4

    写真

    6分割して二次発酵

    オーブン発酵機能40°で40分

    写真は発酵前

  5. 5

    写真

    発酵後はちょっと大きくなる

    オーブンを190°に予熱

  6. 6

    写真

    190°で14分

  7. 7

    写真

    ふんわり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

もち麦パンは健康そうなので。
レシピID : 6262127 公開日 : 20/05/28 更新日 : 20/05/28

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hagiaki
自家製酵母ストレート法　もち麦パン
by hagiaki