野菜ジュースdeスープ

野菜ジュースdeスープ

Description

野菜ジュースであっという間に味が決まる!レンジでもOK! 1人分:91kcal 塩分:0.5g byうるま市健康支援課

材料 (5人分)

100%野菜ジュース(食塩無添加)
750cc
玉ねぎ
3/4個
しめじ
1株
えのき
1/2株
減塩コンソメ(固形)
1個
こしょう
少々
大さじ2弱
少々

作り方

1

玉ねぎは細めのくし形切りに、えのきは石づきを取り横に半分にカット、しめじは石づきを取って手でほぐす。

2

鍋に野菜ジュースを入れて加熱し、1の具材と減塩コンソメを入れて煮込む。

3

具材に火が通ったら、こしょうで味を調える。

4

器に盛り、オリーブオイルとパセリを散らして完成。

コツ・ポイント

煮込むことで野菜ジュースのうま味がさらに凝縮されて濃厚なおいしさに。さらっとした味がお好みの場合は水を足して調整してください。また、きのこや玉ねぎは冷凍しておくと、火も通りやすくうま味も出やすくなるのでおすすめ!

このレシピの生い立ち

簡単に深い味わいが作れないかと思って。電子レンジでも作れます!
レシピID : 6263549 公開日 : 20/05/29 更新日 : 20/05/29

このレシピの作者

沖縄県うるま市の公式キッチンです。
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