皮から作る！ベトナムのぷるぷる蒸し春巻き

<下準備>皮は、油以外のすべての材料をボウルに混ぜ、冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かす。きくらげは水に戻す。

<つけだれ>
すべての材料を合わせ、まぜる。

<具>きくらげとたまねぎをみじん切りにする。

塩こしょうで味付けする。こしょうは、多すぎるくらいたっぷり入れるとおいしいです。できたら皿にとって冷ましておく。

<皮>生地の液に油を加え、沈殿をすくうようにまぜる。

テフロン加工がしっかりきいたフライパンを弱火〜中火で温め、キッチンペーパーで油を塗る。

蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。生地が透き通ってくる。

表面が乾いてきたら、焦げ目がつかないうちに、火からおろしひっくり返してまな板などの上に広げる。

具をスプーン1杯ほどすくい、生地の手前に置く。

多少破けても、包んでしまえばわからないので大丈夫。
生地か具のいずれかが終わったら終了！
つけだれをつけていただきます。