イカとグリーンピースのシチリア風パスタ

カザレッチは、１％の塩を加えたお湯で指定時間茹でる。

ヤリイカは内臓と軟骨を外し、皮付きのまま１ｃｍ角に切る。

玉ねぎ、セロリ、人参も、１ｃｍ角に切り、トマトも湯むきして１ｃｍ角に切る。

香りが立ったら、玉ねぎ、セロリ、人参を加え、塩ひとつまみを振り、しんなりするまで炒める。

イカを加え、塩、胡椒をし、炒めてからトマト、グリーンピースを加える。

パスタの茹で汁、パセリのみじん切りを加え、１０分程度煮込み味を調える。

器に盛り付け、炒ったパン粉を掛け、パセリを散らせば完成。