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塩、米粉、強力粉、砂糖、蜂蜜、ドライイーストの順にボウルに入れる
人肌に温めた豆乳と生クリームを入れて粉気がなくなるまで混ぜる
少しこねる。ある程度まとまったら、室温に戻したバターを入れる
こねる!長時間発酵するときは、こねあがり前にやめて冷蔵庫へ入れる。
こねあがったら一次発酵。イーストに合った温度と時間で。
一次発酵完了したら10-12等分してベンチタイム。
成形して二次発酵。ぬりたまなど塗って余熱200度→180度20分。