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茄子は乱切り。鶏肉は余分な脂を取り除き一口大に切り、塩コショウをして片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、鶏肉をこんがり炒める。
茄子を入れてさっと炒め、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
茄子がしんなりしたら調味料Aを入れて炒めて完成！
ごはんと水菜を敷いて、鶏肉と茄子の甘味噌炒めを盛り付けたら完成
管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子
