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秘伝の甘味噌タレでサバの味噌煮

秘伝の甘味噌タレでサバの味噌煮の画像

Description

ご飯がススム サバの味噌煮です

材料 （4人分）

サバ
2尾
■ タレ
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ3
日本酒
100cc
仕上げの味噌
小さじ1
仕上げのみりん
大さじ2
仕上げの醤油
小さじ1
生姜千切り
適量
 

作り方

  1. 1

    写真

    厚手の鍋に調味料を入れて火を点けます

  2. 2

    写真

    沸騰させます

  3. 3

    写真

    サバを三枚におろします

  4. 4

    写真

    50℃のお湯を用意します

  5. 5

    写真

    切り身を50℃のお湯に入れて1分で引き上げます

  6. 6

    写真

    ザルに上げて水気を切ります

  7. 7

    写真

    沸騰したタレの中へサバを並べます

  8. 8

    写真

    クッキングシートの真ん中に穴を開け落し蓋にします

  9. 9

    写真

    上蓋もしてくつくつ沸騰を保つ火加減で10分煮ます

  10. 10

    写真

    10分煮たら落し蓋を外し調味料を加えます

  11. 11

    写真

    味噌とみりんを加えます

  12. 12

    写真

    醤油も加えます
    煮詰めてできあがりです

  13. 13

    写真

    この位の濃度まで焦がさないように煮詰めてください

  14. 14

    写真

    お好みで生姜の千切りをどうぞ

コツ・ポイント

仕上げは目を離さず焦げないように見つめていましょう

このレシピの生い立ち

新鮮で大きなサバを見つけて作りたくなりました
レシピID : 6273795 公開日 : 20/06/02 更新日 : 20/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年7月1日
写真
ちゃむちゃ，
鮮度の良い鯖を手に入れたので、作ってみました！味噌のタレがとても美味しく簡単で、ご飯が止まりませんでした
#鯖 #鯖の味噌煮 #鯖臭くない #鯖の季節に是非 #鯖の下処理で臭みなし
2020年6月15日
写真
ぴろこ＠CA
冷凍の鯖でもおいしくできました！
2020年6月13日
初れぽ
写真
みきぶぅぶぅ
少量でもおいしくできました♬
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☆ＴＯＭＯＹＯ☆
秘伝の甘味噌タレでサバの味噌煮
by ☆ＴＯＭＯＹＯ☆