まろやか紅生姜♡生姜オールたっぷり
ぽーみゅー
作り方
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梅干しを漬けると必ず出来る梅酢♡クエン酸や赤紫蘇のポリフェノールなど身体に良い成分がたっぷり含まれています♡
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2
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捨てずに、色々な料理に使いたいですね♡梅酢は塩分控えめ梅干しのレシピID1479563の梅酢を使いました。
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3
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梅酢により塩分や濃さが異なるので、調味料や梅酢は加減してね♡
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4
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保存容器は除菌水をスプレーして、ゆすぎました♡アルコール消毒や煮沸消毒しておきます♡
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6
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鍋に水と生姜、☆をいれ、弱火で30分以上にます。水がなくなったら少し足してくださいね♡
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7
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6.を30分以上煮込む事で生姜オールがふえます。写真のように30分以上経ち水分がなくなったら火をとめます。
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8
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消毒済みの保存容器に7.が熱い内に入れて、梅酢をひたひたになる迄いれます。
冷蔵庫で保存して、食べる特にだします。
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9
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容器をしっかり除菌する事で冷蔵庫で数ヶ月もちます。私は腐らせた事はありません。
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コツ・ポイント
生姜は焦がさないように、弱火で30分以上加熱します。加熱する事で生姜オールが引き出されます♡
このレシピの生い立ち
毎年梅干しを漬けるので、梅酢が豊富にあるので、捨てないで利用しています♡下味が付いているので、美味しく食べられます♡
ぽーみゅー
