牛すじのワイン煮込み
くつろぎtime
作り方
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1
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牛すじをヒタヒタの水と鍋に入れさっと煮ます。お湯をすて、何度か水を入れ換えてアクをとる。
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2
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鍋に煮えた牛すじとヒタヒタの水と日本酒を入れて柔らかくなるまで煮ます。電気圧力鍋なら10分圧をかけて、あとは放置。
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4
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鍋で③をさっと炒めて、すじの煮汁をお玉一杯いれ、○の調味料をいれます
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5
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しばらく中火で煮てから米粉をいれ、とろみがついたら出来上がり。
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6
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残ったすじの煮汁は他の料理に使えるのでジップロックに入れて冷蔵庫で保管してください。
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7
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牛脂が固まるの牛脂で野菜炒めにするとか、カレーを作っても美味しいです。(ID:6113782)バターを牛脂に代えて。
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コツ・ポイント
すじの油がきついので、煮汁はたくさん入れないようにしましょう。美味しいからといって、食べ過ぎ注意です。
このレシピの生い立ち
どて煮が食べたくて、牛すじを買ってくるんですけど、ワイン煮込みの方が美味しい気がする。
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