ケールとトマトのチーズオムレツ
作り方
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1
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オーブンは200℃に予熱しておく。
玉ねぎ、トマト、ベーコンは1cm弱くらいの角切りにする
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2
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ケールは茎の部分と葉の部分を分けるように縦に3等分に切り、茎は5mmほどの厚さ、葉の部分は1cm程の大きさに切る
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3
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フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらケールとトマトを加えてさらに炒める
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4
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ケールの色が鮮やかになってきたらすぐに火を止めて塩、胡椒でしっかりめに味を調える(*ケールは炒めすぎないように)
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5
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ボウルに卵を割り、マヨネーズを加えたら黄身と白身が分離しないようによく混ぜる
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6
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耐熱皿にフライパンで炒めた具材を敷き詰め、上からピザ用チーズの半量をまんべんなく重ねる
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7
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溶いた卵を上から流し込み、残りのチーズを乗せたら全体にパン粉を散らしオリーブオイルを回しかけ、オーブンに入れ20分焼く
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コツ・ポイント
多少、底が焦げ付いてもおいしいですが、卵の焦げ付きが気になる場合はオーブンシートを引いてから具材を入れても良いです。
このレシピの生い立ち
料理家の澁谷綾子さん考案レシピです。
Instagram@gustoitalia.tokitaseed.japanにて先生のプロフィールもご紹介中。
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