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最初に温泉卵を作る。鍋に1リットルの水を入れ湯を沸し、沸騰したら鍋を火から下し、200mlの水を加え、卵を投入する。
行程1に蓋をして12分待ち、卵を取り出す。
トマトはへたを取り、湯むきして乱切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、トマトを入れて炒める。
行程4にウスターソースと砂糖を加えてさっと火を通し、コショウで味をととのえる。
器にご飯を盛り、炒めたトマトと温泉卵をのせる。みじん切りにした大葉をちらして完成。