なめらかプリン
作り方
-
-
1
-
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、1分混ぜる。
-
-
-
2
-
鍋に牛乳を入れ、中火にかける。温度計があれば40度くらい、なければ牛乳の表面から湯気が出るくらいまで温める。
-
-
-
3
-
1に2を注ぎ混ぜる。お好みでバニラエッセンスやバニラオイルを入れ、混ぜる。
-
-
-
4
-
茶漉しに通す。
-
-
-
5
-
容器に4等分になるように注ぐ。表面に気泡があれば爪楊枝で潰す、またはスプーンで取る。容器にアルミホイルを被せる。
-
-
-
6
-
鍋蓋にキッチンタオルを巻く。鍋に容器の3分の1程度水を注ぎ、容器を入れ中火にかける。
-
-
-
7
-
温度計があれば80度くらい、なければ鍋の底から気泡が湧き上がるくらいになれば弱火にし、蓋をして5分蒸す。
-
-
-
9
-
粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やす。
お好みで苺やクリームをトッピングしてください。
-
コツ・ポイント
温度管理をしっかりすると失敗する事がありません。蒸す時に温度を上げすぎてスが入らないよう気を付けてください!
このレシピの生い立ち
胃腸の調子が悪い時に優しく食べられる物を作りました。