旬のカマスとアサリのアクアパッツア
クッキングシニアZ3
作り方
-
-
1
-
とても新鮮なカマスが安く手に入りました．
-
-
-
2
-
アサリは，レシピID : 564256 を参考にして砂抜きをしておきます．
-
-
-
3
-
カマスは内臓とエラを取って，魚グリルで10分ほど，素焼きしておきます．
-
-
-
4
-
定番の玉ねぎ，ベーコン，ミニトマトに冷蔵庫にあったズッキーニを組み合わせました．
-
-
-
5
-
オリーブオイルとニンニクをフライパンで熱し，香りが出たところでベーコンと野菜を入れ，中火で炒めます
-
-
-
6
-
ベーコンに焦げ目がついたところでアサリと素焼きしたカマスを入れ，白ワインを入れます．
-
-
-
7
-
フライパンに蓋をして，中火で10分蒸し焼きします．
-
-
-
8
-
バジルの葉を小さくちぎって入れ，スープの味をみながら塩コショウで味付けします．その後，蓋をしてさらに5分中火で蒸します．
-
-
-
9
-
蒸し終わったら，具材をお皿に乗り付けて完成です！
-
コツ・ポイント
料理に使う白ワインは，辛口のシャルドネ品種がお勧めです．魚も貝も具材も美味しいですが，スープに浸けて食べるフランスパンが絶品です！
このレシピの生い立ち
定番は鯛とムール貝ですが，旬のカマスが安く手に入ったので，少しあっさり目のアサリを合わせてみました．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッキングシニアZ3
