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玉ねぎはスライサーでスライスして冷水にさらし、水をよく切っておく。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
ボールにサバ缶の汁気を切って入れ、1を加えてざっと混ぜる。
粒マスタード、マヨネーズ、塩、胡椒を加えてあえる。