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キウイとモッツァレラのマーマレードサラダ

キウイとモッツァレラのマーマレードサラダの画像

Description

ゼスプリキウイとまん丸のモッツァレラにマーマレードジャムを合わせた"甘酸っぱい"カプレーゼ仕立てのサラダです❁

材料 （2人分）

ゼスプリ・サンゴールドキウイ
1個
ゼスプリ・グリーンキウイ
1個
モッツァレラチーズ(丸いタイプ)
10個
バナメイ海老
10尾
オリーブオイル
大さじ2
マーマレードジャム
大さじ1
くるみ
適量
パセリ
適量
★水(海老の下処理用)
大さじ2
★片栗粉(海老の下処理用)
大さじ2
★塩(海老の下処理用)
小さじ1
酒(海老の下処理用)
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    海老の下処理をする。
    殻を取り、背ワタを爪楊枝で取り、★と海老を混ぜる。

  2. 2

    写真

    水で洗い、酒(大さじ1)を揉み込む。

  3. 3

    写真

    熱湯で色が変わるまで茹で、水を切り、冷ます。

  4. 4

    写真

    キウイを一口大に切る。

  5. 5

    写真

    海老、モッツァレラ、マーマレード、オリーブオイルを加えて和える。

  6. 6

    写真

    お皿に盛り、砕いたくるみとパセリを飾り完成！

コツ・ポイント

【コツ】和えるときに、優しく♫キウイが崩れすぎてしまうので。
【ポイント】混ぜ合わせた後に冷蔵庫で冷やしてから盛り付けても◎

このレシピの生い立ち

ゼスプリさんのキウイはそのままでもとっても美味しいですが、"甘酸っぱさ"をもっと引き出したくて、マーマレードジャムを合わせてみました。マーマレードジャムは、様々なお料理に使えるので◎海老との相性も良かったです。よろしければ作ってみて下さい❁
レシピID : 6290083 公開日 : 20/06/10 更新日 : 20/06/25

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キウイとモッツァレラのマーマレードサラダ
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