牛肉の赤ワインサイコロステーキ

ステーキ用牛肉を、包丁の背でたたき、柔らかくする。

塩、粗引き胡椒ローズマリーをお好みで振り掛け、肉に手でよく揉み込む。タッパーなどの容器に入れ、オリーブオイルを入れ、（お肉がひたひたになる程度）冷蔵庫に入れ1時間以上寝かせる。

フライパンを強火で、熱しよくあたためる。
フライパンが十分にあたたまったら、オリーブオイルを少量ひき、煙りが出る頃に、漬けておいたお肉を、入れる
（火は強火のまま）