牛肉の赤ワインサイコロステーキ

簡単です。ただ、お肉の焼き加減が難しいです。

材料 (2人分)

牛肉
ステーキ用を2~3枚
2~3かけ
適量
適量
粗引き胡椒
適量

1

ステーキ用牛肉を、包丁の背でたたき、柔らかくする。

2

塩、粗引き胡椒ローズマリーをお好みで振り掛け、肉に手でよく揉み込む。タッパーなどの容器に入れ、オリーブオイルを入れ、(お肉がひたひたになる程度)冷蔵庫に入れ1時間以上寝かせる

3

フライパンを強火で、熱しよくあたためる。
フライパンが十分にあたたまったら、オリーブオイルを少量ひき、煙りが出る頃に、漬けておいたお肉を、入れる
(火は強火のまま)

4

肉の表面に軽く焼き後がついたら、中火にし、赤ワインを入れしばらく炒め出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 62954 公開日 : 02/08/27 更新日 : 02/11/15

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