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No2566きつねうどん"改"

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Description

日本全国うどん名産数あれど、讃岐、稲庭、五島、水沢、氷見うどん？
産地じゃないが忘れちゃいけない大阪うどん！

材料 （4人分）

湯
1000cc〜
舞茸
1パック
長芋
10cm
玉葱
120g〜
生姜
1/8片
鰹だし
小さじ1
白だし
大さじ2
めんつゆ
大さじ8〜

作り方

  1. 1

    a:湯を沸かし、舞茸、長芋、玉葱、生姜、鰹だし、めんつゆ、白だし、を煮立て灰汁を取る。

  2. 2

    b:生麺うどんとネギを、湯通し油揚げに詰めて、爪楊枝で巾着にしてaに沈め落し蓋をして煮込む。

  3. 3

    写真

    刻みネギを散らして出来上がり！

  4. 4

    写真

    きつねの中うどん

  5. 5

    写真

    チラッと

コツ・ポイント

きつねうどんの新しいかたち！

このレシピの生い立ち

狐だ、狸だ、出汁だ、醤油だ、東西違いはあるけれど、真ん中静岡黒おでん！なんのこっちゃ？
個人的には水沢うどんの透明感と喉越しが一番好き！
レシピID : 6296613 公開日 : 20/06/14 更新日 : 20/06/14

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No2566きつねうどん"改"
by KitchenGP