コトコト煮込んだ秋刀魚のカレースープ

コトコト煮込んだ秋刀魚のカレースープ
POKKAのじっくりコトコト赤野菜スープを使って秋刀魚のカレースープを作りました。
簡単に美味しくできる所が良いね♪

材料 (3人分~)

じっくりコトコト赤野菜
2袋
醤油・みりん
大さじ1
大さじ1.5
水+牛乳
500ml+300ml
味噌
大さじ1
◆たっぷり野菜
Aサラダ油
大さじ1
Aトマト
大1個
Aかぼちゃ
少量
A人参
3分の1本
A赤ピーマン・緑ピーマン
各1個
A茄子
2分の1個
◆秋刀魚ソテー
サラダ油
大さじ1
秋刀魚
1匹
小麦粉
適量
おくら(飾り用)
2本

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POKKAの赤野菜を使っています。

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おくらとトマト以外のAの野菜を1~2cm角に切る。

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トマトは出来れば湯むきしてから3cm角に切る。

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フライパンにサラダ油大さじ1をひきAの野菜を炒める。

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野菜に火が通ってきたら油にからます用にしてカレー粉を加えて炒める。

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さらにトマトを加えてさっと炒める。

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6に水と牛乳を加えてひと煮立ちさせたらスープ2袋を加えて混ぜる。

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味噌大さじ1も加えます。
そのまま弱火で煮込む。
※味噌をいれると良く煮込んだみたいなコクが出ます。

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秋刀魚をおろす。
※ヘタでごめん
秋刀魚に塩をして数分余計な水分が出てたら秋刀魚を洗って綺麗にし,水気をふき取る。

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秋刀魚を適当に切りわけ小麦粉を軽くはたいてサラダ油をひいたフライパンで焼く。

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秋刀魚がこんがり焼けたら8の鍋に加える。
斜め半分に切ったおくらも加えてそのまま数分煮込んだら完成。

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野菜がたーっぷり☆
簡単なのに手間がかかってるみたいな美味しさ♪

コツ・ポイント

秋刀魚はスーパーで下処理してもらっておくと楽です。
手間がかかっているようで実は簡単。
調理時間も以外と短い♪
POKKAのスープを使えばこんなに簡単に仕上がります☆
美味しいよー。

このレシピの生い立ち

ことこと煮込んだスープを使って美味しいカレースープを作りました。
レシピID : 629684 公開日 : 08/08/19 更新日 : 08/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/09/10

First tsukurepo mark
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秋刀魚を盛るとスープが更においしくなりました。旬を味わえて幸せ♪

珈琲たいむ

最近秋刀魚が沢山出回ってますよね☆嬉しいコメントありがとう☆