なすのミートソース煮

なすは洗ってラップに包み電子レンジで３分加熱する。
縦に８等分に切る。

カリフラワーは房を小さく分け、タマネギはせん切りににし、セロリは筋を除いて薄切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、中火でなすと２の野菜を炒める。
全体に油が回ったら水1/4カップと塩、こしょうを加え、さらに3～4分炒める。