6/17お弁当　そぼろ卵焼き、野菜ソテー

(そぼろ卵焼き)豚そぼろは作り置きを利用。
豚挽肉100gに、砂糖、醤油、酒、みりんを各大さじ1を入れ混ぜる。

フライパンに、1の挽肉を入れみじん切りした生姜を入れ炒める。
ポロポロになるように素早くかき混ぜ、汁気がなくなるまで。

卵に、(調味料)砂糖小さじ2、麺つゆ、水各小さじ1を入れよくかき混ぜる。

(野菜ソテー)アスパラは、茎の硬いところを、ピーラーで筋をとり、3〜4等分に、きる。パプリカは、一口大に切る。

アスパラは、フライパンに大さじ2の水を入れ、塩をひとつまみいれ、1分程蒸し焼きにする。
パプリカは、レンチンで40秒程

フライパンに、バターを入れ、パプリカと、アスパラを加え、塩、胡椒、マジックソルトを適量かけ軽く炒める。

冷水につけ、水気をきる。
醤油、砂糖、すりごまを混ぜたところに、スイスチャードを入れ、混ぜる。

(揚げ物)作り置きの豚モモカツを揚げる。