豚肉とチンゲンサイの明太子炒め

チンゲン菜は茎と葉に分けて、茎は6つ割りにし、葉はざく切りにする。明太子は酒大さじ1を加えて溶きのばす。

豚肉は幅1㎝に切って酒大さじ1をもみ込み、片栗粉をまぶし、油大さじ1/3をからめる。

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、②をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、チンゲン菜の茎を加えて炒める。