体にうれしい！チリコンカン

玉ねぎ、にんじん、セロリ、エリンギは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにします。

フライパンでオリーブオイルを熱して、にんにくをゆっくり炒め、色づいてきたら①の野菜を入れてしんなりするまで炒めます。

合い挽き肉も入れて炒めます。肉の色が変わってきたら、大豆、トマト缶、赤ワイン、コンソメを入れて15分くらい煮込みます。

お皿に盛り付け、乾燥パセリを振りかけたらできあがり。