腸活☆オリゴ糖inとろとろレモンジャム
ちびー女
作り方
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1
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レモンを丁寧にタワシか塩でこすって洗う。
皮を剥くのはピーラーがラク♪
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3
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切った皮を圧力鍋へ。
水はヒタヒタで！(画像のは少ない)
圧５分、自然に冷めるまでは…
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4
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ひたすら包丁でワタを剥く！！
ええ、私の剥き方は粗いです。ズボラなんです。
その後、薄皮から果肉と種を取り出す。
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5
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(３)で自然に鍋を開けられる程度に冷ました皮は、水洗い。
３回ほどすすぐ。
再度、ヒタヒタに水を入れて同じく圧５分。
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6
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今回は、外皮と果肉と種だけ使って作る。
種はお茶パックに入れておく。
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7
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(５)で出来上がった皮は、また３回ほどすすいで絞る。
ここでもう皮は硬さがまったく無くなる☆
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8
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絞った皮の重さ＋果肉の重さ の 50%に対して
オリゴ糖(液体) 60%
エリスリトール 30%
ステビア 10%
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10
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甘味料はお好きなもので♡
私は熱に強いイソマルトオリゴ糖を多くして、腸活！
エリスリ＋ステビアじゃなくラカントでも。
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11
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ちょっとユルめだけど、無糖ヨーグルトにかけたいのでヨシ。
消毒した瓶に入れて完成o(^▽^)o
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分量例)
レモン３個 皮＋果肉 約200g …108kcal
この半分量100gを甘味料の量に。
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オリゴ糖 60g …172kcal
エリスリトール 30g …0kcal
ステビア 10g …0kcal
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全材料分300gを200g(高粘度)まで煮詰めると
140kcal/100g
１食分20gは28kcal
です(・∀・)
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コツ・ポイント
圧力鍋を使うことでピールの硬さがまったく無くなり、口当たりなめらかな完成になーる(o^^o)
また、薄皮を入れないのもなめらかのコツ。
種はペクチン豊富なので忘れずに。
個性あるステビアの味も、レモンを引き立てていてぴったり！
また、薄皮を入れないのもなめらかのコツ。
種はペクチン豊富なので忘れずに。
個性あるステビアの味も、レモンを引き立てていてぴったり！
このレシピの生い立ち
マーマレードの程よい苦味が好きだけど、ピール硬いのは好きじゃない。
そしてダイエットしたは良いけど、毎日ヨーグルト食べても静寂の腸…
レモンもオリゴ糖も腸活に良いから！砂糖不使用で作ってみたくて試行錯誤。
安い圧力鍋をフル活用(^^)
そしてダイエットしたは良いけど、毎日ヨーグルト食べても静寂の腸…
レモンもオリゴ糖も腸活に良いから！砂糖不使用で作ってみたくて試行錯誤。
安い圧力鍋をフル活用(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちびー女
