スパイスから　夏野菜カレー

玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。鶏肉は一口大の大さきに。素揚げ用の野菜たちはお好みの切り方で。

フライパンにサラダ油(大2くらい)を引いて、ホールスパイスを投入。カルダモンが膨らんでくるまで待つ。

そこに①の生姜、ニンニクを加え軽く炒めスパイスとニンニク生姜の香りが立ってきたらみじん切り玉ねぎを投入。中火で炒める。

カットトマトの水分が減ってドロっとしたら火を止めてパウダースパイスを投入し、全体に馴染ませたあと、1分ほど炒める。

その後水を浸るくらい投入し、15分ほど煮る。これでベースカレーは完成です。

味が足りないと思ったら塩を足す、もしくは、和風だしや、醤油を入れることで日本人好みのスパイスカレーになります。