爽やかキウイカレー♪
桃ジャム好き
作り方
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1
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玉ねぎ2個をみじん切りにします。人参は細かい角切りにして、挽き肉250gと一緒にオリーブオイルで炒めます。
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2
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角切りにしたナス、ピーマンを加えて炒めます。
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3
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トマトを加えたら、カレールウを入れて水気が飛ぶまでさらに炒めます。
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4
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炊いたもち麦ごはんの上にカレーを乗せ、レタス、キウイ、ミニトマトを並べます。（もち麦の配合はお好みで、普通の白米も可。）
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コツ・ポイント
キウイの甘味、酸味でカレーの辛さがまろやかになります。お好みで卵を乗せても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ちょうど父がカレーを食べたいと話していたので、日頃の感謝を込めて父の日に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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