ローストビーフ【クエだしの素】:よか魚
Description
お家で簡単!ローストビーフ(^^)隠し味のクエだしの素が肉の旨味を引き立てます♪
材料
牛モモ固まり肉
350g
クエだしの素
大さじ3杯
にんにく
1片
塩コショウ
適量
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ソースの材料
赤ワイン
100㏄
コンソメ顆粒
小さじ1/2杯
クエだしの素
小さじ1杯
バター
20g
作り方
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1
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牛固まり肉を袋に入れクエだしの素とつぶしたニンニクを1片入れて半日~1日漬け込みます。
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2
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漬け込んだ肉の水分をキッチンペーパーでふき取ります。肉全体に塩コショウをします。
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3
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フライパンに入れ強火で焼き色を全面につけます。
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4
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焼き色が付いたら耐熱ラップで肉を隙間なく包み、耐熱ジップロック袋に入れて空気を出来るだけ抜きます。
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5
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沸騰したお湯に全体が浸かるよう袋ごとお肉を入れ、浮かないよう落とし蓋等で押さえ15分茹でます。
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6
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茹で終わった肉は30ほど冷ましておきます。
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7
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ソースは肉を焼いた後のフライパンに赤ワイン、コンソメ、クエだしの素を入れとろみで出るまで煮詰めます。
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8
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ソースの仕上げにバターを入れ混ぜます。肉を2㎜くらいにスライスしてソースをかけて出来上がり!
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コツ・ポイント
※ソースの塩加減は煮詰め過ぎると塩辛くなるので味見をしながら煮詰めてみてください。
このレシピの生い立ち
奇跡の一滴!万能調味料「クエだしの素」
長崎県九十九島の産直ならよか魚!↓↓
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