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極めた我が家の失敗しないしっとり鶏ハム！

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Description

糖質制限（ダイエット）中に大活躍の鶏ハム！鶏むね肉なのにパサつかない、しっとりを極めました！
安くてうまくてヘルシー！

材料

鶏むね肉
2枚(1枚あたり300gくらい)
■ ※【A】は鶏むね肉1枚あたりの分量です
【A】砂糖
小さじ1
【A】塩
小さじ1
【A】酒
小さじ2
【A】オリーブオイル
大さじ1
お湯
たっぷり

作り方

  1. 1

    鶏むね肉の皮をはぎ、フォークでぷすぷす刺す。
    ※はいだ皮はごめんなさいして捨てるか、塩胡椒してパリッと焼いて胃におさめる

  2. 2

    ポリ袋に鶏むね肉を1枚ずつ入れ、【A】を入れる。調味料がよく混ざるようによく揉み込む。

  3. 3

    写真

    袋からしっかり空気を抜きながらこぶ結びにして、常温で30分ほど置く。※空気が残るとその部分の火が通りにくいのでしっかり

  4. 4

    直径20センチの深めのお鍋にたっぷりお湯をわかし、しっかり沸騰したら火を止めてすぐにポリ袋ごといれる。

  5. 5

    写真

    しっかり浸かるように上にお皿などを重石としてのせ、ふたをせずに一晩（お湯がしっかり冷めるまで）そのまま放置する

  6. 6

    水からあげて袋から破って出し、食べやすいサイズにスライスすれば完成！！

コツ・ポイント

・鍋のサイズ、お湯の量に合わせて鶏むね肉2枚いっきにつくります。
・つけ置きするときは常温に置く。
・しっかりフォークでぷすぷす刺す。
・たっぷりのお湯をわかし、火を止めてからすぐに入れ、ふたはしないで放置する。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

とにかくしっとりさせたくて、いろいろなレシピを試しては改良を繰り返してたどりつきました！
ダイエット中には土日に作ってストックしてます。そのまま食べたり、サラダと食べたり、油淋鶏のタレかけたり、よだれ鶏のタレかけたり…アレンジも◎
レシピID : 6317104 公開日 : 20/06/24 更新日 : 20/08/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2020年9月15日
写真
レモレモレモネード
簡単！美味しい！出汁醤油とニンニクを加えてみました。またリピします。ありがとうございます。
#すぐできる！ #美味しい
2020年8月17日
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コメダコメコ
味付けよくしっとり美味しくいただきました！
#手作りハム
2020年8月10日
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RyoHonya
何度もリピしてます！うちではにんにくをプラスしてます！
2020年8月9日
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あわやちゃん
超簡単なのに、びっくりするくらい、しっとりできました！今後はこれで作ります！ありがとうございます。
#簡単 #しっとり
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ぼの♡
極めた我が家の失敗しないしっとり鶏ハム！
by ぼの♡