我が家の★ぶえん寿司

いわしを手開きで３枚におろし、骨と皮を取って、身を縦半分に切って、細く切る。

タッパーに①を入れて、塩を入れ、ヒタヒタより少し多めに米酢を回し入れ、冷蔵庫へ。

魚の身が酢で焼けて白くなれば良いです。

寿司桶ならそのままギュッギュッとしゃもじで押さえつける。
私はよく空き箱にラップを敷いて、その中に入れています。

白炒りごまを上に振りかけ、そのまま冷ます。
冷めたらしゃもじで切り分けていただきます。

これこれ、これが私も含め親戚一同が大好きな、ぶえん寿司です。