梅と鶏胸プルンプルン肉 サッパリ＆安いよ
Description
トゥルントゥルンでツルンツルン！うまうま＆柔らかくてノド越しバツグンです☆揚げずに茹でるのでヘルシー
86いちご
材料
（3人分）
1枚
大1位
酒
大1位
下味をする場合は砂糖、塩
すり込む分
■
梅タレ
2粒分
・ゴマ油
小1
・ポン酢又は正油
大1
・塩
少し
■
中華タレ(参考に載せます)
2～3cm分
・正油
大1強
・酢、砂糖、ゴマ油
各小1
・おろしニンニク又は生姜(あれば)
少し
作り方
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1
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下味を付ける場合、先ず砂糖を肉の表面に手ですり込む。次に塩もすり込む(常温で15分位おく)。※面倒なら下味は省略可能です
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2
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鍋に多目の湯を沸かす。
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3
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肉を一口サイズに刻む。繊維に対し90度で切ると食感が柔かい。 大きくない方が早く茹だり、味が入りやすい。
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4
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3.と酒をビニール袋に入れて揉む。
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5
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4.に片栗粉をまぶして、たっぷりの湯で茹でザルに上げる(まぶす時は乾いたビニール袋に空気も入れてふり混ぜると楽)。
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6
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タレの材料をそれぞれ混ぜる。
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7
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5.に6.をかけて完成。 冷やせばおつまみにもなります。
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コツ・ポイント
鶏ムネ肉は冷凍し半解凍で切るのがベターです。1.で砂糖、塩を擦り込む事で、よりしっとり柔らかくなります。タレは他にも、塩レモンやワサビ正油、ラー油など好きな味で召し上がってください。
このレシピの生い立ち
中華屋のプルプルな牛肉炒めをヒントに、家計を考えてムネ肉で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
