ゼスプリキウイと豚しゃぶの冷やし鍋

キウイ各2個のうちまず1個目は、半分に切る。
半分は潰して、残りは角切りにする。

2個目は、飾る用に薄く輪切りにスライスする。

えのきは、いしづきを落とし、半分に切る。
レンジでチン。※茹でてもOKです。

1のキウイと水、白だしを鍋に入れ、火にかけ、豚こま肉をしゃぶしゃぶする。

茹で上がった豚こま肉を氷水に取り、冷やす。
同時にお鍋の汁も冷やす。
荒熱を取って、冷蔵庫で冷やすか、鍋の周りに保冷剤を

鍋に豆苗、えのき、茹でて冷やした豚こま肉を入れ、その上にキウイとラディッシュを飾り、氷を散らしたら完成！