バナナたっぷりのブロンディ風
ぽつ猫ちゃんねる
作り方
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準備その1
バターとホワイトチョコレートをボールに細かくして合わせておく
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2
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準備その2
バナナ100gはぐじゅぐじゅに潰しておく
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3
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ジャムのようになるまで潰す。
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4
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準備その3
湯煎用のお湯を50〜55℃以内に沸かしておく。
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5
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準備その4
焼き型にクッキングシートを敷いておく
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6
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準備その5
オーブンを190℃に余熱開始。
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沸かしておいたお湯で、バターとホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かす。
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温度は高すぎると分離するので55℃以下になるように。ゴムベラで混ぜながら溶かす。
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9
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卵とグラニュー糖を泡立て器で混ぜる。
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しっかり混ざったら、潰しておいたバナナを入れてムラなく混ぜる。
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卵液が出来たら、溶かしたバター＆ホワイトチョコレートにムラなく混ぜる合わせる。
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粉類を振るいにかけながら投入する。
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粉感が無くなるまでゴムベラで混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に流し込み、10cmほど上から落として空気を抜く。
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180℃に温度を下げて28〜32分くらい焼く。竹串などを刺して何もついてこなければ焼き上がり。
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周りのシートを剥がして粗熱をとり、しっとりさせたい場合はラップでくるんで置く。
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夏は冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめ！
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★15×15cmのスクエア型があったら、そちらで焼いて、正方形に切り分けると、よりブロンディらしくなります。
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★スクエア型で焼く場合は、同じ温度で15分から様子見をして下さい。
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コツ・ポイント
チョコレートとバターを溶かす温度は高すぎるとバターの油が分離してしまうので、50〜55℃を保つようにしてください。50℃くらいにしておけば再加熱無しで溶けきります。手順が多いように感じますが準備さえしておけば案外すぐできます！
このレシピの生い立ち
普段はプレーンやベリーで焼くことの多いブロンディを、完熟バナナ消費に使用してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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