生クリームなし 優しめ♡チーズケーキ
作り方
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1
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ケーキ型の底と側面にオーブンシートを敷く。クリームチーズ、牛乳、卵を冷蔵庫から出しておく。
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2
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⭐︎の材料でボトム作り。ビスケットは厚手か二重にしたビニール袋に入れて、粉々にする。
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3
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ビスケットのビニール袋へ、レンジか湯せんで溶かしたバターを入れて全体を馴染ませる。
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4
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型紙を敷いたケーキ型に入れて、スプーンの背などでギュっとおしつける。全体の厚みが均等になったら、冷蔵庫で冷やしておく。
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6
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チーズがクリーム状になったら、砂糖を入れてよく混ぜる。
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7
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常温に戻した卵をしっかり溶いて、2,3回に分けて加え良く混ぜる。
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8
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小麦粉を茶こしなどを使ってふるい入れ、良く混ぜる。
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9
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牛乳、レモン汁の順に加えて、良く混ぜる。レモン汁は使うチーズによって、お好みで増減してください。
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10
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生地がなめらかに混ざったら、冷やしておいた型に流し入れる。空気抜きのため、2,3回型を10cm程の高さから落とす。
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11
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余熱していた180°Cのオーブンで50〜60分、表面にきれいに焼き色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
生地がだまにならないよう、材料を常温にしておくことと、粉をふるう手間を省かないことがポイントです。粉がだまが気になる時は、型に流すときに粗めのざるなどでこして入れるといいと思います。
このレシピの生い立ち
KIRIのクリームチーズが見切り品価格で半額だったので、つい購入。私1人の為のチーズケーキ、生クリームを使うとちょっとヘビーだなと思って牛乳で作ってみました。十分美味しかったので、是非お試しください。