素麺救済　味噌仕立て　ナスのあったか煮麺

下準備
ナスはビニール袋に水を入れて灰汁を抜く。油揚げは一口サイズに。ミョウガは輪切りにしておく。

味噌汁を作る。
水が沸騰したら出汁をとり、なすと油揚げを入れて柔らかく煮ておく。（ナスは色移りしやすいので注意する）

素麺で薄まるので気持ち濃い目の味噌をこして入れる。ミョウガを投入して火を止める。

素麺をザルにあけ、冷水でよく洗う。
氷でしめる。

再び火をつけた味噌汁に素麺を投入、温まったらすぐに火を消し、器に入れて出来上がり　味が薄ければ醤油を足しても。