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オリーブオイルを深めの鍋に入れます。
材料です。
オリーブオイルにニンニクを入れて香りを出します。
玉ねぎとブイヨン。
玉ねぎ、コンソメブイヨンを入れて2分くらい炒めます。
砂糖を入れます。
ざく切りにして、水に漬けてアクを抜いておいたナスを、水気を切って、加え炒めます。強火です。
ナスがクタッとしたら、白ワインを加えて、、
ワインビネガーを入れます。15分くらいコトコト弱火で煮込みます。
ボウルにとって、はちみつを入れ、粗熱を取ります。