キウイソースのザッハトルテ

チョコチップは湯煎で溶かす。

別ボウルに無塩バターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練り、グラニュー糖30gを入れて白っぽくなるまでよく泡立てる。

1を入れて混ぜ合わせ、卵黄を3回に分けて入れ、8分立てメレンゲになるまでよく泡立てる。

3に1/3量の4のメレンゲを入れてゴムベラで混ぜ合わせ、残りのメレンゲを入れてさっくり混ぜ合わせる。

薄力粉を振るい入れ混ぜ合わせ、型に入れて、20cmの高さから落として空気抜きする。

180°のオーブンで30分焼き、粗熱を取る。

鍋に生クリームを入れて弱火で沸騰直前まで温め、7のボウルに注ぎ、ゴムベラで混ぜ合わせて溶かす。

全体が馴染んだら無塩バターを入れて混ぜ合わせる。

別鍋にキウイと砂糖を入れ弱火でかき混ぜジャム状になるまで熱する。粗熱を取る。

トレイの上に網をおいて10を載せて上から8のチョコソースをかけて固まったら出来上がり。