【米粉】かぼちゃクリームタルト

【タルト生地】を作る。ボウルに粉糖と塩を入れ、卵、アーモンドプードル、米粉を加えゴムべらでよく混ぜる。

バターを加え、よく混ざったらラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

休ませた生地を5mm程度の厚さで、型に沿って成形する。

【かぼちゃクリーム】を作る。茹でたかぼちゃを裏ごしする。

裏ごし後、八分立て生クリーム、砂糖を入れ混ぜる。

【クリーム】を作る。八分立て生クリームに砂糖を加え混ぜる。

生クリームを絞り、ハスカップをのせ、クランチやアーモンドスライスなどのトッピングを飾り完成。