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夏野菜❁ 茄子とピーマンのつけ汁

夏野菜❁ 茄子とピーマンのつけ汁の画像

Description

毎年夏になると作る、我が家の定番。食欲がなくても食べられます。
薬味だけより、野菜が取れるのがいいです♪

材料 （4~5人前（カレー鍋使用））

茄子
中3本
ピーマン
4~5個
油揚げ
1~2枚
長ネギ
1本
☆水
1Lm （1000cc）
☆ほんだし
小さじ1
☆めんつゆ
2倍濃縮 250cc
☆醤油
20cc（調節してね）
☆油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    茄子とピーマンは1cm幅の輪切りにする。

  2. 2

    写真

    油揚げは横半分に切ってから、1cm幅に切る。

  3. 3

    写真

    長ネギは1本全部、1cm幅の輪切り。

  4. 4

    鍋に油を入れ、長ネギ以外を入れて、軽く炒めます。

  5. 5

    野菜に軽く油が回ったら、水・ほんだしを入れ沸騰させる。

  6. 6

    写真

    野菜に火が通ったら、長ネギ、めんつゆ、醤油を入れひと煮立ち。味を調えます。

  7. 7

    『醤油の量』
    出来立ては醤油の角がたっているので、20ccでも濃く感じますが、冷やして食べるならもう少し濃い方がいいです

  8. 8

    大きめのお椀によそり、そうめんや冷や麦等お好みの麺をつけてたべます。

コツ・ポイント

汁は濃いめにつくります。そうめんなどの水分で食べている内に薄まりますから！
また、時間が経つと味も落ち着くので、最初は濃いかな？と思う位がちょうどいいですよ。味はお好みで調節して下さい。
熱い汁も美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてもいいです。

このレシピの生い立ち

母が昔から作ってくれていた一品です。
レシピID : 6329439 公開日 : 20/07/01 更新日 : 20/07/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年1月21日
初れぽ
写真
ふぁんころ
めっちゃうまい
#つけ汁
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( )
mikosanta
夏野菜❁ 茄子とピーマンのつけ汁
by mikosanta