生カツオ生姜煮(解凍、刺身用を使って)

材料のカツオと生姜です。

写真の様に切りました。

鍋に半分位水を入れ、酒大さじ1(記載外)を入れ、沸騰させます。さっとカツオを入れ、直ぐ冷水に入れ取り出します。

その中に3を入れ沸騰したら弱火強にて、オープンペーパーをかぶ10分煮ました。

煮終わりました。
これを、上下を入れ換えながら中火で煮詰めました。水気がなかったら、熱湯を少したして煮詰めてください。

蓋をして冷めるまで放置してください。