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新玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。
水で濡らしたキッチンペーパーを軽く絞り、皮付きのままのじゃがいもを包む。更にサランラップで包み、電子レンジで3分加熱。
ベーコンを細かめに切り、油をひいたフライパンで軽く焦げ目がつくくらいに炒める。
2のレンチンしたじゃがいもが冷めたら、皮をむきボールに入れスプーンで潰す。3のベーコン、1の玉ねぎを水気を切って加える。
マヨネーズ、粒マスタードを混ぜ合わせて完成。