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干ししいたけを水で戻す。かつおだしを取る。
きゅうりを千切りにして湯通しし、水で冷やす。油揚げは半分に切って油抜きしておく。
戻して千切りにした干ししいたけと2の油揚げを☆の調味料で20分煮て冷ましておく。
そうめんを茹でて水でしめる。(きゅうり、干ししいたけ、そうめん、ごま)を混ぜる。
4を油揚げに詰める。