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しめじは根元を切ってほぐす。ブロッコリーは小房に切り、赤パプリカは1cm幅の細切り、牛肉は3cm幅に切る。
ブロッコリーはラップに包んで電子レンジ(600w)に2分かけておく。
フライパンに油と生姜を加えて中火にかけ、牛肉を入れて肉の色が変わるぐらいまで炒める。
しめじとエリンギ、パプリカ、ブロッコリーを加えて炒め、Aを回しかけて炒め合わせる。