茄子とにしんの炊いたん

茄子は半分に切り、皮目に斜めに包丁を入れます。大きめにカットして水にさらします。

にしんも食べやすい大きさに切り、
お水、酒、砂糖、醤油をいれ煮たったらにしんを入れ柔らかくなるまで弱火で煮込みます。

にしんが柔らかくなったら、茄子を入れて15分程煮込み仕上げます。