鰯じゃなく、子鮎の梅煮！

子鮎は塩水で洗っておきます。生姜は薄切りにします。

★の煮汁の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせます、弱火で結構です。その後に梅干し、生姜を加えます。

もう一度、一煮立ちさせてから子鮎を入れてください、そうすれば生臭さが残りません。

鍋底に煮汁が1cmくらい残るくらいで止 火を止め、お皿に盛り付けたら完成です。