調理師の父直伝！めちゃ旨！ナムル！

もやしは大きなボールにたっぷりのお水を入れて洗い、水をきってから再度お水をたっぷり入れてしばらく置いておく。

置いている間に人参は千切り、小松菜は食べやすい長さに切る。

大きな鍋に、人参→水をきったもやし→小松菜の順で入れ、お水を500ccそそぎ蓋をし、強火にかけ蒸すように茹でる。

茹で時間は沸騰してから、2分。

お湯を切って、熱々のうちに塩を小さじ2ほど入れ、全体を混ぜ合わせる。その後、粗熱をとっておく。

触っても熱くないほどになったら、水分が結構出ているから手でもやしを握るようにして絞る。

調味！鶏ガラ小さじ2ほど入れて混ぜる。味見して足りないようならもう少し。

味が決まってから、ごま油、いりごまを入れて風味づけ。