お店みたいな 汁なし坦々麺
Description
材料が揃えば作るのは簡単！おうちでお店気分♬辛さはお好みで調節して、美味しく召し上がれ♡
sachi825
材料
（2人分）
極太中華麺
2人分
■
肉味噌
100g
1/4個（50g）
にんにく(みじん切り)・しょうが（みじん切り）
各1欠片分
胡麻油
大さじ1杯
豆板醤
小さじ1杯
◎酒・醤油
各大さじ1杯
◎甜麺醤
大さじ1杯半
◎きび糖（砂糖）
小さじ2杯
鶏がらスープ
40ml
片栗粉・水（水溶き片栗粉）
各小さじ1杯
塩コショウ
各少々
■
ピリ辛ごまだれ
白練りごま・鶏がらスープ（水）
各大さじ2杯
胡麻油・醤油・白すりごま
各大さじ1杯
きび糖（砂糖）
小さじ1杯
辣油
小さじ1杯〜
■
トッピング用
2本分
味玉
2個
糸唐辛子
少々
少々
作り方
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1
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極太中華麺は、袋の記載通りに茹で、冷水で揉み洗いして、水気を切っておく（温かいままでもOK、お好みで）
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2
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胡麻油を熱したフライパンににんにく・しょうがを入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて、透き通るまで炒める
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3
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ひき肉を加えて、白っぽくなるまで炒め、フライパンの脇に隙間を開けて豆板醤を入れ、香りが立つまで炒め、炒め合わせる
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4
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◎を加えて2〜3分炒め、鶏がらスープを加えて煮立たせたら水溶き片栗粉でとろみを付け、塩コショウで味を整える
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5
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大きめのボウルにピリ辛ごまだれの調味料を入れて混ぜ合わせる
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6
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5に1の麺を加えて和える
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7
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6をボウルに盛り付け、4・ねぎ・味玉・糸唐辛子をトッピングしてごまを振ったら、出来上がり！
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8
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コツ・ポイント
麺は、極太がおすすめです！たれが良く絡みます
辛さは、辣油で調節して下さいね
練りごまは、ピーナッツバターでも代用できます！
辛さは、辣油で調節して下さいね
練りごまは、ピーナッツバターでも代用できます！
このレシピの生い立ち
汁なし坦々麺をお家でも食べたくて！
2022/06/04 トップ画像・工程写真差し替え、レシピ 見直しました
2022/06/04 トップ画像・工程写真差し替え、レシピ 見直しました
sachi825
