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オリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、人参・玉葱を炒め塩コショウをふります。
玉葱の色が透き通ってきたら、フライパンに手羽元と白ワインを入れます。
白ワインのアルコールを飛ばし、トマト缶・ボーンブロススープ(無い場合、固形スープの素で代用)・調味料を入れて煮込みます。
水分が飛ぶまで煮詰めたら完成です。