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かぼちゃはワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。椎茸は薄切りにする。
油揚げは熱湯で油抜きをした後、5㎜幅に切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れ、かぼちゃを入れ火にかける。(中火)
(3)のかぼちゃが柔らかくなってきたら、豚バラ肉を入れ、あくが出てきたら取り除き、油揚げを入れる。
火を中火より小さめにして、味噌・豆乳を入れ、味を均一にする。
最後にすりごま金を入れて完成。※お好みにより、味噌の量は調整してください。
今回使用した商品は「こんがり金すりごま」金ごまの豊かな風味がお料理をより豊かにしてくれます。