エリンギとコーンのおこわ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食
作り方
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1
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もち米とうるち米を合わせて研ぎ、分量の水を入れて炊く。
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2
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玉ねぎ、にんじん、エリンギは角切りにする。
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3
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とうもろこしは熱湯で解凍する。シーチキンは汁気を切る。
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4
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ほうれん草は茹でて水にさらして、水気を切って２㎝くらいの長さに切る。
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5
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だし汁用の水は火にかけて、かつお節を入れてだしを取る。
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6
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鍋を熱して油を入れ、玉ねぎ、にんじん、エリンギを入れて炒め、シーチキン、とうもろこしを入れて５のだし汁を入れて煮る。
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7
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６に★印の調味料を入れて、沸騰したらほうれん草を入れて火を止める。
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8
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炊きあがった米に７を混ぜる。
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コツ・ポイント
ご家庭ではもち米だけで作っても美味しくできます。とうもろこしが旬の時期には生のとうもろこしを使って作っていただきたいレシピです。
炊いた後に具を混ぜるため、米はかために炊き上がるよう水分を控えめにして炊いています。
炊いた後に具を混ぜるため、米はかために炊き上がるよう水分を控えめにして炊いています。
このレシピの生い立ち
宇都宮市の標準献立、菜の花おこわのアレンジレシピです。菜の花の季節には、ほうれん草を菜の花に、シーチキンをベーコンに変えると菜の花おこわが作れます。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
宇都宮市学校給食
