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いんげん、にんじんはいんげんの長さに合わせて細切りする。
湯を沸かし、塩を加えていんげん、にんじんを1〜2分茹で、ざるに上げ水切りしておく。
豚肉は両面に塩コショウをして、小麦粉をまぶす。
広げた豚肉3枚にいんげん(3本)にんじん(1本)を巻いて、爪楊枝で留める。
フライパンにオリーブオイルをひいて、焼き色がつくまで炒め、取り出す。
オリーブオイルを足して、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを炒めて小麦粉をふり入れる。
トマト水煮缶を汁ごと入れる。コンソメ、月桂樹の葉を入れて8分程煮込み、5の豚肉を入れて15分煮込む。
肉の爪楊枝をとり、半分に切り、器に盛る。